日本刺身生鱼片(日语发音为“Shasimi”)是将新鲜的鱼、贝类等原料按照适当的刀法加工而成，享用时使用酱油和山葵泥混合的酱料的一种生食料理,日本餐厅的卫生和消毒也很严格,3.日本生鱼片叫刺身，一般是用新鲜的海鱼和海贝，蘸酱油和芥末等做成,烹饪in日本餐厅刺身还有很多东西要切。
日本刺身生鱼片(日语发音为“Shasimi”)是将新鲜的鱼、贝类等原料按照适当的刀法加工而成，享用时使用酱油和山葵泥混合的酱料的一种生食料理。日本以前北海道渔民上生鱼片的时候，经常会拿一些鱼皮，用竹签刺一下，因为很难区分去皮鱼片的种类。起初，粘在鱼片上的竹签和鱼皮被称为“刺身”，尽管不再使用这种方法，但“刺身”这个名称仍然保留了下来。
"刺身"是生鱼片，直接音译为“沙西米”。刺身是将鲜鱼或贝类按照适当的刀法切成块，配以拌有山葵泥的酱油食用的一种生食料理。大多数人通常认为山葵泥有杀菌作用。其实不然。山葵泥的主要目的是增加口感。刺身制作用的海鲜食材，选购时一定要新鲜饱满。此外，它由经验丰富的厨师处理，刀工必须熟悉和了解处理和烹饪，调味和装饰的技巧，才能制作出视觉和味觉都令人惊叹的菜肴。
1，可以用盐腌或用醋泡，放入冰箱保存3至4天。2、新鲜切好的鱼片，用花生油把它捞出来，不要放在冰箱里。3.日本生鱼片叫刺身，一般是用新鲜的海鱼和海贝，蘸酱油和芥末等做成。是日本中最轻的一道菜，也是代表菜之一。生鱼片是日本料理中最具代表性和特色的食物。江户时代以前，生鱼片主要是用鲷鱼、比目鱼、鲈鱼，都是白色的。明治以后，金枪鱼和鲣鱼配红肉成为生鱼片的上等材料。
4、 日本料理店做 刺身一般要切什么的?烹饪in 日本餐厅刺身还有很多东西要切。每个餐厅都有自己的主菜，有些餐厅是根据每天的食材来决定自己的菜品，有什么新鲜的海鲜就做什么刺身。这几种刺身比较常见:三文鱼、金枪鱼、北极贝、笛鲷、贻贝、河豚、墨鱼等。有的店还会有牛肉猪肉鸡肉马肉刺身。如果你满意，请接受它。谢谢你。
5、 日本人吃生鱼片不怕得寄生虫病吗?日本的生鱼加工厂卫生控制严格。日本临海，这样海鲜可以在短时间内运输，避免了运输造成的食物变质。另外，日本的渔业和水产品加工业发达，技术和管理都很到位。日本餐厅的卫生和消毒也很严格。在日本，不是没听说过，但是很少有人因为吃生鱼片得寄生虫病。只要发生一例，那家店甚至一家连锁店就要彻底停业整顿。
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